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    Google首次发布2017年饮料趋势报告

    比起成分,人们越来越重视制作过程了。


    Google通过对用户搜索关键词的分析,发布了2017年饮料(非酒精)趋势报告。这是Google第一次发布类似的报告,虽然它针对的是美国、英国、西班牙和墨西哥市场,但我们仍可以从中看出点有意思的事情来。

    趋势1:越来越关心饮品的制作过程

    Google的报告显示,人们在过去四个季度都对冷萃咖啡保持高度热情,显示出人们越来越关心饮品的制作过程。这种关心可能是为了追求更好的口味,也可能是出于对健康或者工艺的追求,

    很多人喜欢去视频网站寻找高手的教学视频。美国人对冷萃咖啡的反响最热烈,另外几个市场也开始有所反应。冷萃咖啡是近年来变得光受欢迎的一种咖啡做法,用室温或冰水冲滤咖啡,得到的咖啡苦味和酸味较少,呈现更多甜味和可可香味。

    Blue Bottle今年也推出了罐装的冷萃咖啡

    冷萃咖啡的搜索增长图。2011年4月-2017年3月


    来源:Google内部数据;美国、英国、墨西哥、西班牙;

    趋势2:人们的口味拓宽了,更多人开始偏好更“大地”的味道

    随着健康和功能食物潮流的深入,(以美国人为首的)“甜牙齿”们喜好的口味拓宽了,越来越关注植物和草药有关的味道。其中,抹茶口味势头最猛,消费者把抹茶和抗氧化、减脂联系在一起,但更多的还是爱上了这种口味,喜欢它“如奶油般”“丰厚”的口感。下一个“抹茶”是什么?可能是姜黄,也可能是洋甘菊或欧芹。反正姜黄拿铁已经在东西海岸的时髦养生青年中流行了好一阵了。

    趋势3:喝水,喝更多、更贵的水

    消费者希望喝水这件事变得更方便、更易得、更时髦。增加碱度、加入碳酸、升级包装——都是吸引消费者目光的办法。特别是气泡水。自从2012年左右开始在英美市场出现增长后,气泡水就一直保持了很高的搜索度。
  • 本文来源:FOODAILY  
  • 责任编辑:晓包
  • 本文标签:Google,饮料趋势报告
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